恵比寿刃hana ダマスカス包丁を使ってみたら、もう前の包丁には戻れなくなった話
毎日の料理で、こんなこと感じてません？
- トマトを切ると潰れる
- 鶏もも肉の皮がグニャッとなって切れない
- 玉ねぎ切るたびに涙ボロボロ
- 包丁が重いのか軽いのか、なんかしっくりこない
正直、私もそうでした。
「まぁ切れればいいか」って、ホームセンターで買った1,500円くらいの包丁をもう何年も使ってて。研いでもすぐ切れなくなるし、鶏肉なんて皮のところでガッと引っかかるし。
でも包丁って毎日使うものだし、そろそろちゃんとしたの買おうかなって思って見つけたのが恵比寿刃のhanaシリーズ。楽天で12冠とってて、レビュー見たら★4.68。しかもダマスカス包丁で6,800円って…ちょっと気になりすぎて、いろいろ調べてみました。
そもそも恵比寿刃hanaって何がそんなにいいの？
調べてまず驚いたのが、累計出荷数10万本突破で、世界34カ国以上に売れてるってこと。国内だけじゃなくて海外でも評価されてるのは純粋にすごい。
ポイントをまとめるとこんな感じ。
| 刃の素材 | VG-10（V金10号）プロの料理人も使う高級鋼材 |
| ダマスカス層 | 67層。見た目の美しさと強度を両立 |
| 柄の素材 | 天然ホワイトオーク。水に強く、北欧風デザイン |
| 保証 | 1年間の無料メンテナンス付き |
| 価格 | 6,800円（送料無料） |
VG-10って、ステンレス系の包丁鋼材では最高クラスって言われてるやつで、切れ味が鋭くて錆びにくいのが特徴。普通にダマスカスのVG-10包丁買おうとしたら、1万5千円〜3万円くらいするのがざら。それが7,000円切ってるのは、海外で型取りしてコストダウンしてるかららしい。
実際どうなの？買った人のリアルな声を集めてみた
楽天のレビューを片っ端から読んでみたんですけど、とにかく多いのが「もっと早く買えばよかった」って声。これ、本当にめちゃくちゃ多い。
切れ味に感動する人が続出
「今まで使用していた包丁も軽く扱いやすかったけど、すぐ切れなくなり、思い切って購入しました。包丁を下ろすだけで、お肉がスーっと切れていく！野菜もスパスパ切れて、最高です！！」
「これまで使っていた切れ味の悪い包丁からの買い替えだったこともあり、切れ味の良さに驚きました。トマトもネギの小口切りも鶏肉も、十分すぎる切れ味です。」
特に印象的だったのがこれ。
「感動したのが、玉ねぎの微塵切りしても涙が出ない事！大切に一生使っていきます」
玉ねぎで涙が出ないって…切れ味が良いと細胞が潰れずにスパッと切れるから、催涙成分が飛散しにくいんですよね。地味にこれ、毎日料理する人にはめちゃくちゃ大きいポイント。
「見た目がかわいい」でテンション爆上がり
レビューを読んでて面白かったのが、切れ味と同じくらい「見た目」を褒めてる人が多いこと。
「箱を開けた瞬間『美しい！』」
「想像よりも軽くて扱いやすい感じもし、もちろん切れ味も良好！そして美しいです。まさに愛でたい包丁ですね！妻も一目見て『かわいい！』と気に入ってくれたようです。」
ダマスカス模様の刃紋に、ホワイトオークの持ち手、梅結びのモチーフ。確かに写真で見てもめちゃくちゃおしゃれ。キッチンに置いてあるだけで気分が変わるっていうのは、わかる気がする。
プレゼントとしての満足度がすごい
これも意外と多かったのが、ギフトとして買ってる人。母の日、父の日、誕生日、結婚祝い、新生活のお祝い…もう、ありとあらゆる場面で贈り物に使われてる。
「母の日のプレゼントに購入しました。使い勝手もよく、大変喜んでもらえました。高齢のためか、あまり料理作りより遠ざかっていたようですが、これでもか！ってほどに、毎日楽しみながら、作ってくれています。」
「息子の誕生日祝いに名前入りで購入させて頂きました。箱も立派で おしゃれで とても喜んでくれました」
名入れができるのもポイント高い。しかも箱がちゃんと高級感あるから、開けた瞬間のインパクトが大きいみたい。箱を使った後も大事にしまってるって人もいて、それだけ特別感があるんだなと。
気になるデメリットは？正直なところ
良いことばっかり書いても嘘くさいんで、ちょっと気になる点も正直に書いておきます。
重さについて
「少し重い」って声はちらほらあります。特に今まで軽い包丁を使ってた人や、手が小さい女性は最初ちょっと気になるかも。ただ、面白いのが「重さがあるから逆に安定して切りやすい」って評価に変わってる人が多いこと。
「ちょっと重さが気になっていましたが、ゴボウやニンジンがサクサク切れるので重さが負担にならなかったです。」
持ち手の長さ
「男性には少し短いかもしれない」って意見もありました。手が大きい男性はちょっと気にした方がいいかも。ただ、大半の人は「ちょうどいい」と感じてるようなので、極端に手が大きくなければ問題なさそう。
サイズ感
三徳包丁のサイズが「思ったより大きかった」って人と「思ったより小さかった」って人がいて、ここは普段使ってる包丁との比較次第。購入前にサイズ確認は必須です。
他のダマスカス包丁と比べてどう？
| 比較項目 | 恵比寿刃 hana | 一般的なダマスカス包丁 |
| 価格帯 | 6,800円 | 15,000〜30,000円 |
| 鋼材 | VG-10 | VG-10またはそれ以下 |
| メンテナンス保証 | 1年間無料 | なし〜半年程度 |
正直、この価格でVG-10のダマスカス67層は破格。業務用に買ったって人も「この材質でこの値段は正直言って安い！」って言ってるくらい。趣味でベーコンやハム作りしてる人が「青紙スーパーの牛刀と比べても遜色ない」って書いてたのも信憑性高い。
リピーターが多いのも納得
読んでて結構びっくりしたのが、リピートしてる人の多さ。
「三徳買ったら良すぎてペティナイフも追加した」「牛刀が気に入ったから三徳も注文した」「娘に買ったら自分も欲しくなった」…こういうパターンがめちゃくちゃ多い。中には家族からリクエストされて2本目を購入してる人も。外国の方へのお土産に使ってる人までいて、名入れできる日本製のおしゃれな包丁って、確かに海外の人には喜ばれそう。
「以前ペティナイフを購入して凄く使いやすかったので三徳包丁も購入しました。相変わらず切れ味抜群で最高です。」
「デザインが統一されて気分が良いです。気分が良いのはとても身体に良いです。今後機会を見てシリーズで揃えるのも検討したいです。」
こんな人には正直おすすめしない
- とにかく軽い包丁が好きな人（セラミック派の人とか）
- 包丁に見た目は求めない、とにかく安けりゃいい人
- 手がかなり大きい男性（持ち手が合わない可能性あり）
逆にこんな人にはドンピシャ
- 毎日の料理で「切れない包丁」にストレスを感じてる人
- 安い包丁→そこそこの包丁にステップアップしたい人
- 見た目もこだわりたいけど、性能も妥協したくない人
- 母の日・父の日・結婚祝いなどで「特別感のあるプレゼント」を探してる人
- セラミック包丁が割れたり欠けたりして懲りた人
「セラミック包丁は切れ味は良いと思いましたが、こんなに直ぐに壊れてしまうのでは、包丁を気にしながら料理なんて…なのでダマスカス鋼である事も気に入りこの包丁を購入しました。」
1年間の無料メンテナンスが地味にありがたい
包丁ってどうしても使ってれば切れ味は落ちてくるもの。でもhanaには1年間の無料メンテナンス保証がついてる。これ、地味に大きい。
レビューでも「メンテナンスもついていてありがたいです」「長くメンテナンスに携わってくれることも購入の決め手でした」って声があって、やっぱりアフターサポートがしっかりしてると安心感が違う。
自分でシャープナー使ってメンテしてる人も多くて、「シャープナーも高級感がある」「シャープナーで手入れしながら長く使いたい」って、道具を大事にしてる感じが伝わってくる。
結局、6,800円で「毎日の料理の幸福度」が変わる
レビューを読み込んで一番感じたのは、包丁一本で料理に対するモチベーションがここまで変わるのかってこと。
「料理をするのが楽しみになりました」
「毎日楽しみながら作ってくれています」
「あまり料理が得意ではないのでモチベーションを上げるために購入しました。無駄に野菜を切りたくなります笑」
切れない包丁で力入れてガシガシやるのと、スッと力を入れずに切れるのと。毎日のことだから、その差って積み重なるとめちゃくちゃ大きいんですよね。
6,800円って「ちょっと奮発」くらいの金額だけど、毎日使うものに投資すると考えたら、むしろコスパは良いんじゃないかと。切れない包丁で変なところに力が入って手が疲れたり、食材がぐちゃっとなるストレスから解放されるなら、十分すぎる価値がある。
恵比寿刃 hana ダマスカス包丁
楽天12冠 ｜ ★4.68 ｜ 満足度94%
送料無料・名入れ対応・1年間メンテナンス保証
¥6,800（税込）
